1 DEG => 3 SORTERS BRÖD

Enkelt, gott och ett perfekt sätt att baka flera olika sorters bröd av samma deg. Rör ihop och jäs i kyl under natten. Ta fram och grädda.

Grunddeg

• 25 g jäst
• 4 dl vatten
• 1 dl mjölk
• 1 msk honung
• 1 tsk salt
• 1 1/2 dl rågmjöl
• 8 1/2 dl vetemjöl

1. Lös smulad jäst i lite av vattnet.
2. Tillsätt resten av vattnet, mjölk, honung, salt och allt mjöl. Blanda ihop till en kletig deg med en slev.
3. Täck skålen med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Ställ sedan in i kylen och låt stå över natten, 8-15 timmar.

A - Vridna baguetter 
Gör grunddegen enligt punkt 1-3 och fortsätt sedan med beredningen nedan.
3 stycken
30 minuter+jästid

4. Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och dela den i tre lika stora bitar. Vrid varje bit och dra i den lätt så det blir 35 cm långa baguetter. 

5. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda strax under mitten i ugnen 225° i 20 minuter.
Med den här degen är det både super- enkelt och roligt att baka bröd.

B - Bullar

C - Bröd